卤素水分测定仪的原理很简单：就是盖子上有加热卤素灯，一般温度范围在室温-220度左右，下面有称量传感器，根据不同的仪器，一般有千分之五，千分之一，万分之一等精度，把样品加到称量盘上面，然后按开始后，卤素灯开始加热，加热到设定好的温度，仪器等待一定的时间，或者到达设定的脱水率后仪器自动停机，称重传感器会称重剩余样品的重量，这样就可以算出水分含量了。了水分没有沸点高于200度左右样品的水分含量。
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