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肉类水分测定仪测试猪肉水分解决方案

发布时间:2022-04-29 作者:维科美拓运营部 来源:维科美拓运营部 浏览量:2268 点赞(239)
摘要:实验内容环形远红外加热方式测定猪肉中水分的含量实验目的与要求1、熟练掌握水分仪的使用2、保证实验数据的准确性3、实验结果数据重复性好实验原理通过环形远红外加热方式可直接从物质内部加热,从而使食品中的水分被蒸发出来。同时由于不断地供给热能及不断地排出水蒸气,而达到完全干燥的目的,优良独特温控加热系统,使其

实验内容

环形远红外加热方式测定猪肉中水分的含量

实验目的与要求

1、熟练掌握水分仪的使用

2、保证实验数据的准确性

3、实验结果数据重复性好

实验原理

通过环形远红外加热方式可直接从物质内部加热,从而使食品中的水分被蒸发出来。同时由于不断地供给热能及不断地排出水蒸气,而达到完全干燥的目的,优良独特温控加热系统,使其加热均匀,形成平衡循环,实时检测水分流失,使结果更精准。


使用仪器及辅助工具

1、VM-E系列远红外水分快速测定仪  2、打碎的猪肉;  3、实验勺;

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测试步骤

1.  将空样品盘放在仪器上,按"去皮"。

2.  用实验勺取适量打碎的猪肉,均匀放在样品盘上。

3. 点击"启动",几分钟内即可获取水分含量。

3. 待仪器温度降到40℃以下,重复以上1-3步骤,循环2次,得到三组数据。

测试结果

打碎的猪肉初始质量(g)测试温度(℃)水分含量(%)
第一次10.00414572.5
第二次10.05514572.1
第三次10.00314572.3

注意事项

1、请在产品使用说明书规定的环境条件下使用,勿在不符合要求的环境中操作使用。

2、猪肉样品肉末足够细小,摆放样品时尽量均匀平铺在托盘上,不要简单地用一个球型或方形,可分割成若干个小部分平铺。

3、仪器的周围应确保有足够的空间,以免热量堆积和过热(仪器上方应留有1m的空间)。

4、由于仪器周围的加热单元四周区域会变热,请勿在仪器周围放置易燃物品。

5、在加热烘干过程中,环形加热元件和其防护玻璃的温度会达到200℃。因此请勿打开或接触加热单元。如需要打开请断开电源并等待,直至其完全冷却。

6、测试完成后由于样品本身、加热单元和其他容过期仍会很烫,因此在取走样品时应小心谨慎。

7、本仪器不适用于可燃或易燃物品、含有腐蚀性的物质,强行使用可能会对人体产生危害或损坏设备。

维科美拓小课堂

烘干法检测原理:

烘干法即加热失重法,是采用物理分析方法测定水分含量:利用加热对水分进行挥发,将物料中的水分烘干,再将烘干前后的物料分别进行称重,最终计算得出水分含量值。

传统测定原理:

传统的水分测定方法是烘箱法,是利用电子天平将物料称重后放入烘箱烘干,对烘干后的物料再次进行称重,最终由人工计算得出水分值。该方法测定一个样品需要2~4个小时,对于一些高节奏生产的企业,烘箱法严重影响生产效率,已达不到该类企业的使用需求。

维科美拓新型测定方法:

在该背景下,维科美拓采用一种高效率的烘干加热器—高品质环状卤素灯/环状远红外暗场加热器,对样品进行加热,将加热模块、称重模块、操作模块、人机智能模块完美的结合在一起,系统可根据测定趋势智能停机并分析样品水分值,将结果结果直接显示在屏幕上,实现一键启动获取水分含量,测定结果与烘箱法具有良好的一致性,一般样品仅需几分钟即可完成,工作效率远高于烘箱法,广受企业用户的青睐与好评。

二维码

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